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Berner BGD40IS Induktionsgrillplatte glatt

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  • BGD40IS
  • 400 mm x 700 mm x 900 mm (B x L x H)

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Induktionstechnik bei Gastro-Griddleplatten - da werden sich einige Gastronomiebetreiber fragen, wozu das denn gut sein soll?!? Ganz einfach, kürzeste Aufheizzeiten !!!! Die elektrische Leistung muß genau wie bei einem Induktionsherd nicht erst Heizstäbe und deren Umgebung erwärmen sondern die Hitze entsteht in Sekundenschnelle direkt in der Bratplatte. Und das mit absoluter Gleichmäßigkeit. Daher sind Induktionsgrillplatten ideal für Gastronomieküchen, in der die Grillfläche besonders häufig ein- und ausgeschaltet wird. Spontanität und Flexibilität sind somit die große Stärke dieser Profiküchentechnik. Die Berner BGD40IS liefert 5.000 Watt Induktionspower auf eine Bratfläche von 32 x 52 cm. Berner Kochsysteme sind eben mehr als nur Gastrogeräte....

Die Griddleplatten bzw. die Bratplatten wie sie im Berner Katalog heißen bieten im einzelnen folgende Highlights:

  • Bratplatte in Edelstahl-Aluminium-Bauweise, 12 mm dick
  • vorne mit Abwurfschacht in Fettschublade
  • hinten 20 mm Aufkantung
  • optional mit Teflon-Ablaufstopfen
  • 4-stellige LED-Digitalanzeige für Soll- und Ist-Temperatur
  • Inklusive Spritzschutzrahmen aus Edelstahl, Wendespachtel und Edelstahl-Reinigungsschwamm
  • Hohe Temperaturstabilität
  • Geringe Hitzeabstrahlung
  • Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
  • Einfache Reinigung
  • steckerfertig

 

Ein wichtiges Detail zum Vergleich der Aufheizzeiten: 

  • Bratplatte Edelstahl: ca. 18 min. bis 200°C
  • Bratplatte hartchrom: ca. 18 min. bis 200°C
  • Bratplatte Induktion: ca. 4   min. bis 200°C

Der Energieverbrauch beträgt in der Anheizphase 100% vom Anschlußwert. Nach der Anheizphase wird nur noch intervallweise, je nach Temperatur und Gebrauch Energie verbraucht.

Bei Induktionsbratplatte gibt es eine Stand by Möglichkeit (von 100°C). Das entspricht einer ca. 60% igen Energieeinsparung gegenüber dem Betriebszustand (ca. 200°C).

Datenübersicht

Anzahl der Heizzonen: 1
Außenmaße B x T x H: 400 x 700 x 850/900 mm
Beheizungsart: Induktion
Bratflächenstruktur: glatt
Bratplattenausführung: Edelstahl hartplattiert
Breite: 400 mm
Geräte-Art: Standgerät
Leistung in kW: 5
Produktreihe: System 70
Regelung: Regler elektronisch
Spannung in Volt: 400
Temperaturbereich: 60-250°C
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