Berner BBE40I Induktionsbräter für Gastroküchen - Einbauvariante

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Induktionskochtechnik hält bereits seit vielen Jahren Einzug in die Gastronomieküche denn die Vorteile dieser modernen Kochtechnik liegen auf der Hand. Nicht nur die extrem kurzen Aufheizzeiten sind in der kommerziellen Küche auch aus wirtschaftlichen Gründen interessant sondern ganz besonders auch die deutlich geringere Wärmeabstrahlung. Hitzestau in der Gastroküche ist auch eine Art Energieverschwendung und belastet zudem unnötig Ihr Küchenpersonal. Aber nun zurück zum Berner BBE40I Einbau-Induktionsbräter. Über dieses Gerät läßt sich eine Menge schreiben aber wir versuchen es kurz zu machen: Extrem schnelles Aufheizen dank 5.000 Watt Induktionspower direkt in der Bratfläche. Sprich - bei Nichtbenutzung ausschalten. Und genau das ist der Vorteil. Vor allem finanziell. Hochwertige Verarbeitung "Made in Germany" wie bei Berner eben immer üblich. Sauber verschweißte gerundete Kanten zur einfachen Reinigung. Perfekt gleichmäßige Wärme dank 14 mm Compound-Bauweise. Über die Vielseitigkeit dieser Einbaugeräteserie kann man natürlich auch noch schwärmen. Bratpfanne und Kochtopf in einem um es kurz zu machen, denn das Tiegelvolumen von rund 14 Litern eignet sich eben zu mehr als nur zum braten....

Worin unterscheiden sich Bräter und Multibräter aus dem Hause Berner Kochsysteme:

Mit Brätern können Sie in erster Linie braten wie der Name es schon vermuten läßt. Aber im Unterschied zur Gastronomie-Griddleplatte besteht auch die Möglichkeit, flüssige Speisen zuzubereiten. Die Tiegelhöhe bei diesen Geräten ist 8 cm und daher sind Bräter auch für "Kochanwendungen" wie Eintopf, Soßen oder ähnliches durchaus geeignet. Die Geräteklasse Multibräter hingegen hat in der Regel tiefere Tiegel und orientiert sich an der Gastronorm. Es stehen verschiedene Geräte im Maß GN 1/1 oder GN 2/1 zur Verfügung. Damit gehören Multibräter zur Klasse der Multikochgeräte und eignen sich sowohl zum braten oder frittieren als auch als Bain-Marie oder zur Zubereitung größerer Mengen flüssiger Speisen wie Suppen oder zur Beilagenproduktion. Flexibelste Anwendungsmöglichkeiten sind hier denkbar und praktikabel.

Die Einbaubräter von Berner bieten im einzelnen folgende Highlights:

• Extrem kurze Aufheizzeiten
• 14 mm starke Compound-Bratplatte aus Edelstahl und Aluminium
  
• vorne mit rundem 55 mm Abwurfschacht in bauseitigen Unterbau
  
• serienmäßig mit Teflon-Ablaufstopfen
• Optimale Bratergebnisse durch Edelstahl-Spezialschliff
• Inklusive Wendespachtel und Edelstahl-Reinigungsschwamm
• Tiegelhöhe 80 mm
• Hohe Temperaturstabilität
• Geringe Hitzeabstrahlung
• Vielseitigste Einsatzmöglichkeiten
• Einfache Reinigung

Folgendes Zubehör und weitere Optionen sind bei Berner Induktions-Einbaubrätern gegen Aufpreis lieferbar:

• Edelstahl-Schalterblende
• Ausführung mit separatem Induktionsgenerator
• Vorbereitung zur elektronischen Energieoptimierung
  
• Bedienknebel in Silber- oder Goldoptik
  
• elektronische Temperaturregelung mit Sensortastenfeld und LED-Anzeige
  
• Wendespachtel
• Edelstahl-Reinigungsset
• Edelstahldeckel für Berner Einbaubräter
  
• Edelstahl-Spritzschutzrahmen